こんにちは
さて、今日はさっぱりしながらも塩麹の旨味たっぷり、日本酒にも合うカプレーゼを紹介します
火も使わないし、トマトとモッツァレラを切って調味料で和え、
大葉をトッピングするだけだから、ぱぱっとできる簡単おつまみです
トマトとモッツァレラチーズの 塩麹カプレーゼ
材料
・トマト・・・100g
・モッツァレラチーズ・・・100g
・A 塩麹・・・20g
・A オリーブオイル・・・大さじ1/2
・A ブラックペッパー・・・適量
・大葉・・・3枚ほど
塩麹カプレーゼ の作り方
①トマトとモッツァレラチーズは食べやすい大きさにカットし(1.5cm各程度)、Aで和え、器に盛る。
②大葉を千切りにし、1に飾る。
ポイント
✅シンプルなお料理なので甘みと旨みのあるトマトの方がより美味しくなります。
✅塩麹の分量はモッツァレラとトマトの10％強で味付けしてください。（オイルを加えると 塩味を感じにくいため）
✅塩麹は液体でなくツブツブが残ったタイプをご使用ください＾＾
