【レシピ】しらすと大葉の和風ペペロンチーノ

今日は、【しらすと大葉を使った和風ペペロンチーノ】のレシピを紹介です。しらすと相性の良い大葉の爽やかな風味に、しらすの旨味がきいた和風ペペロンチーノです。にんにくの香りも食欲をそそります。簡単に作れて時短でできるパスタです。

① ニンニクはみじんぎり、赤唐辛子は半分に折って種を取り除く。（種は辛いからね～）フライパンに、オリーブオイル、にんにくと唐辛子を加え、火にかける。シュワシュワ小さな泡が出てきたら弱火にして、じっくりとにんにくの香りを移す。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、水の1%の塩を加え（1.5Ｌだったら15g、大さじ１の塩）、パスタを茹で始める。（バタバタするのが心配であれば、ソースができてから茹で始めてもよいよ！）

②大葉は千切りにする。アスパラは根元の固いところ３ｃｍ程を切り落とし、皮が固そうな場合は、根元1/3はピーラーで皮をむき、斜め薄切りにする。今回はアスパラが安かったのでアスパラを使いましたが、長ネギなんかでも美味しいよ～♪シャキシャキした食感が欲しいので、食感のあるものをいれるといいです＾＾

③にんにくが色づき始めたらアスパラを加え、塩少々をして中弱火で30秒～60秒炒めたら、しらすを加え、さらに30秒ほど炒める。

④ゆで汁（お玉1/3程度）を加え、オイルを乳化させる。少し濁ってとろみがでてればＯＫ。アルデンテ（袋の茹で表示時間より30~60秒早くゆで上げる）に茹であがったスパゲティーと大葉（飾り以外）、粗びき黒胡椒を入れて全体を和える。味を見て醤油（小さじ２程度）を加えて味を調える。器に盛って大葉を飾って完成♪

ポイント・コツ

✅シラスに塩分があるので、パスタを入れる前の味付けの塩は控えめに。

✅今回は醤油で味を調えましたが、めんつゆ+バターでも美味しいです♪

✅アスパラの代わりにネギでもおいしいです。

今日は平日だったので、簡単なものと思ってパスタとトマトのパン粉焼き（オーブン焼き）にしました。（写真撮り忘れ＾＾；）

私はほぼ毎日在宅ワークの主人と昼夜（たまに朝）ご飯を食べるわけなんですが、今日はタイミングの悪いことに、麺を茹で始めてからのまさかのイレギュラーミーティングがΣ(￣ロ￣lll)（12：30にはご飯食べれるって言ったじゃん！と心の声）

麺のびちゃうけど、後で食べてください・・・と伝え、一人先に食べる私。（非情。笑）

在宅ワークだと、あるあるなのかな(゜.゜)　いつもは別にいいんだけど、忙しい時に麺類はだめだね(*_*)

ではみなさま、良い１日をお過ごしください＾＾

※レシピブログに参加しています！クリックして頂けるとすご〜く嬉しいです＞＜❤

レシピブログに参加中♪

その他のBLOGはこちらから・・・

初心者向けの１対１の本気の料理教室：マンツーマン料理教室の情報はこちらから😉