今日は【レシピ】かぶと厚揚げの煮物 の紹介です♫
かぶの旬は3～5月の春と、10～11月の秋で、通年出荷されていますが、春物はやわらかく、秋物は甘みが強くなると言われています。
今日はそんなカブと厚揚げを使った、簡単な煮物の紹介です。優しいほっこりとした味わいは、何日続いても食べ飽きない地味深い味わいです。
【作り置きレシピ】かぶと厚揚げの煮物の材料(４〜６人前)
かぶ・・・４個
厚揚げ・・・２枚
(A)水・・・2カップ
(A)ほんだし・・・大さじ1/2
(A)砂糖、みりん、酒・・・各大さじ２
(A)醤油・・・大さじ３
【レシピ】かぶと厚揚げの煮物の作り方
①かぶは葉を落とし、皮を厚めにむいて四つ割りにする。かぶの葉を切り落とし、４〜５cm長さに切る。（根元は土などついてることが多いのでよく洗ってね）
② 厚揚げは油抜きをするために、沸騰した湯で１〜２分煮て、水にとって荒熱が取れたら、水けを切る。縦半分に切ってから、２cm厚さに切る。
③鍋に(A)と１のかぶ、２の厚揚げを入れ、煮立ってきたら中火にしてアクを取り、落としぶたをして中弱火で１２〜１３分煮る。
④仕上げに１のかぶの葉を加え、落とし蓋をしてさらに３分煮る。
火を止め、冷まして味を染み込ませる。
④冷めたら器に盛る。
全体的に地味な淡い色合いの料理なので、今日は紺色の器に盛り付けて、全体をしめてカッコよく仕上げましたよ
食卓では、赤や黄、緑のお料理で囲んであげると地味さがカバーされるよ
冷蔵保存：密閉容器に入れて ４日
冷凍保存：不可
cookpadにも掲載してます
→【作り置き】かぶと厚揚げの煮物
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北村さんちの晩ごはん
・（作り置きの）かぶと厚揚げのにもの
・（作り置きの）浅漬け
・（作り置きの）タコとトマトのネギ塩マリネ
・（作り置きの）ひじきのにもの
・（作り置きの）ささみの南蛮漬け
・（作り置きの）ひじきとミックスビーンズ、キュウとツナのサラダ
・（作り置きの）田づくり(冷凍庫におせちの残りを今更発見しました・・・・笑)
ぜーんぶ作り置きやないかーいというつっこみされそうです。（笑）
今日は手間抜きご飯(手抜きでない！笑)でお料理しない日笑
ではみなさま、良い１日をお過ごしください＾＾
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