こんにちわ(*^o^*)
最近ダイエットしないと、、、と思っている私。
露出が増える時期、このまん丸のお顔をどうにかしたい！！😭
ということで、今日はそんなダイエットにもオススメの『卯の花』の紹介です〜😉
作り置きできるし、たくさん作って小分けにして冷凍したら、お弁当やあと１品に便利ですよ♫
材料（作りやすい分量）
・おから・・・300g
・鶏もも肉・・・150g
・ごぼう・・・50g(1/2〜1/3本)
・にんじん・・・50g(1/3本)
・長ネギ・・・1/2本
・干し椎茸・・・10g（生椎茸の場合３〜４つ）
・冷凍枝豆・・・30粒
・ごま油（サラダ油も可）・・・大さじ１〜２
・A 椎茸の戻し汁と水・・・合わせて800cc
・A 和風顆粒だし・砂糖・みりん・薄口醤油・・・各大さじ２弱
卯の花 の作り方
下準備：干し椎茸は水２カップ（450cc）で戻しておく。
（肉厚のもので半日～1日程度、薄いもので約4～5時間が目安です。）
①干し椎茸は水２カップ（450cc）で戻しておき、柔らかくなったら軸を切り落とし、千切りにする。（生椎茸の場合、キッチンペーパーなどで汚れを拭き取り、軸を切り落として千切りにする。）丸めたアルミホイルなどでごぼうの皮をこそげ取り、縦2〜4割にして小口切りに し、水にさらす。鶏肉は7mm角、にんじんは千切りにする。長ネギは粗みじん切りにする。枝豆はサヤから豆を出す。
②フライパンに油を熱し、キッチンペーパーで水気を切ったごぼうと鶏肉を炒め、肉の色が変わったら、にんじんを炒め合わせる。
③４にAと干し椎茸を加えて煮る。汁気が少なくなり、プツプツ煮立ってきたら、程良いしっとり感になるまで混ぜ続ける。
（味を見てOKだったら〜）
③最後に刻んだ長ネギと加え一混ぜし、火を消し、枝豆を加える。
卯の花 のポイント・コツ
✅卯の花はおからと野菜をだしや調味超で含め煮にするので、汁気がなくなるまで徐々に煮詰め、しっとりと仕上げます。水分が減ってきたら火が強いと焦げるので、中弱火で焦げないように混ぜながら汁気を飛ばしてください。
✅枝豆は熱をかけると色が悪くなってしまうので、最後に加えて下さい。
その他
日持ち：冷蔵３〜４日/冷凍 １ヶ月（小分けにして置くと便利ですよ❤お弁当などにも😉）
調理時間：４０分
