こんにちわ〜(*^o^*)
今日はなんか韓国料理の気分・・・作り置きもできる料理がいいなぁ〜
ということで昨日はチャプチェにしました〜(*’▽’*)
チァプチェは韓国料理の定番ですが、意外に身近な調味料で作れますよ😉
しっかりめの甘辛い味付けでご飯が進みます♫ では早速いってみよう！
材料（４人前）
・春雨・・・１００ｇ
・A 醤油、砂糖、みりん、酒・・・各大さじ ２ （しっかりした味付けは、醤油を大さじ３にしてください。）
・ 牛薄切り肉・・・１５０ｇ
・B 醤油・砂糖・酒・・・各大さじ １
・Bすりおろしにんにく（チューブ可）・・・小さじ1/2
・エリンギ・・・２本
・ニラ・・・1/2把
・玉ねぎ・・・1/2個
・人参・・・1/2本
・ごま油・・・ 適量
・塩・・・適量
・いりごま・・・大さじ２
チャプチェ の作り方
①春雨は熱湯で５分ゆで、ざるにあけ、粗熱が取れたらハサミで適当な長さに切る。
②牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り、Bの調味料で和えておく。
③にんじんは皮をむいて千切りに、エリンギは縦半分にカットしさらに薄切りにし、半分の長さにする。ニラは3cm幅にカットする。玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。
④フライパンにごま油（大さじ１）をひき、人参と玉ねぎを中火で炒めていく。３分ほど炒めたらエリンギを加え、塩を二つまみをし（３本指で掴んだ量）、２分半ほど炒め、野菜に火が通ったらニラを加えて３０秒ほど炒める。炒まったらボウルにあける。
（最初に玉ねぎとにんじんを炒め〜の）
（エリンギも加え〜の）
（ニラも炒め〜の、 全部ボウルに入れ〜の）
⑤フワイパンにごま油を大さじ1/2足し入れ、２の牛肉を強火で炒める。水分が飛んで火が通ったら４のボウルにあける。
⑥５のフライパンに１の春雨とAの調味料を加え、中火で水分が飛んで均一に味がつくまで炒める。
水分が飛んだらごま油大さじ１をまわしかけて和え、５のボウルに加える。いりごまを振って、春雨と野菜と肉と一緒によく和える。
ポイント
✅野菜は全て一緒に炒めないでください。（人参・玉ねぎは火が通りにくく、ニラはすぐ火が通るから）
✅濃い味派さんは、Aの調味料の醤油を大さじ３にしてください。私は大さじ３でしっかり味にしました😉
✅最後にごま油を加えることによって、香りがぐんとよくなります。
✅冷蔵保存：4〜５日 冷凍保存：不可（できなくもないんですが、野菜から水分も出るので、できればしない方が！）
ではみなさま、良い一日を〜！(*^o^*)
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