さっぱりヘルシー♫なすとささみの梅肉和え
こんにちわ〜(*^o^*)
今日も暑い！さっぱりしたものと冷酒が飲みたい！ （またそれかって言われちゃいそう）
今日はそんなおじさん女子に捧げる、さっぱりヘルシー&火を使わない簡単おつまみの紹介です♫
作り置きにもなるので、作っておけば、あと一品おおかずになるのでオススメです♫
材料（作りやすい分量、４〜５人前）
・なす・・・２本（中サイズ）
・ささみ・・・２本
A酒（ささみ下味用）・・・大さじ１
A塩（ささみ下味用）・・・少々
・大葉・・・１０枚
・いりごま・・・適量
・はちみつ梅（塩分6%）・・・40〜45g(種を除いた果肉の量)
・薄口醤油・・・小さじ２
・ごま油・・・・大さじ１と1/2
・砂糖・・・ふたつまみ
なすとささみの梅肉和え の作り方
①ささみは耐熱皿に入れ、酒と塩を振り、ラップをふんわりかけて600Wで1分30~45秒加熱する。そのまま冷まし、余熱で中まで火を通す。冷めたら適当な大きさに手で裂き、筋の部分は取り除く。
②なすはこのサイズと、少しちいさめサイズを使用。
まず薄切りにする。大きいなすの場合は、さらに半月切りに。
③塩を加え溶かした水（１カップの水に塩小さじ２を溶かし入れる）に薄切りにしたなすを加え３分、ひっくり返して、さらに５分置いてアク抜きする。（なすが浮くので、つかりやすいようにラップしても良い）
晒した水はこんな感じに。
④なすは水を捨て、手でぎゅっと水分を絞る。
⑤はちみつ梅は包丁で叩いて、ごま油・醤油と混ぜ合わせる。
⑥大葉は千切りにする。（５〜６枚は一緒に和え、４〜５枚はトッピング用に使用する。）なすとささみ、⑤の梅ペースト、大葉、いりごまを良く和える。
⑦皿に盛り、いりごまを降って大葉を飾る。
ポイント
✅今回使用したのははちみつ梅です。
普通の梅を使う場合、塩分が高いと思うので、梅の量と醤油の量を減らし、砂糖を増やしてください。
✅お好みでミョウガのみじん切りを加えても美味しい♫
✅出来上がりすぐも美味しいですが、作ってから２０分ほどでも味が馴染んで美味しいよ♫
✅冷蔵保存で３〜４日保存可能/ 冷凍保存 不可
