【レシピ】春野菜のサラダ（さっぱりフレンチドレッシングで）

こんにちは＾＾☘

今日は今の時期にぴったりの春野菜のサラダをご紹介します〜(*^o^*)

今回は粒マスタードを使った簡単フレンチドレッシングも合わせて。
もしなければ、フレンチドレッシングでも、他のドレッシングでも合いますよ：）💖

さっぱりしながらもベーコンなどが入っているので、コクや旨味のある食べ応えのあるサラダです。

冷やした白ワインによく合います〜🍷

春野菜のサラダ

・お好みの葉野菜・・・適量

・スナップえんどう・・・4さや

・アスパラ・・・1〜2本

・ミニトマト(赤・黄)・・・3個

・ベーコン(ブロック)・・・30g

・A 粒マスタード・・・小さじ1/2

・A 白ワインビネガー・・・大さじ1/2

・A オリーブオイル・・・大さじ２

・A はちみつ・・・小さじ１

・A 塩・・・小さじ1/4

・A 胡椒・・・適量

①お好みの葉野菜は冷水につけパリッとさせ、一口大にちぎる。スナップえんどうは筋を取る。

②アスパラは硬い部分を切り、ピーラーで数cm皮をむく。スナップえんどう、アスパラは塩ゆで(分量外)して冷水にとり水けを切る

③スナップえんどうのさやは手で開く。アスパラガスは食べやすい長さに切る。

④ミニトマトはヘタを外して4等分に切る。ベーコンは棒状に切り、油を入れずにフライパンで弱火で炒める。

⑤アスパラの茹で方：沸騰した湯に塩(水1Lに対して小さじ1)を入れ普通の太さで1分30〜45秒、太めのもので2分茹でる。

⑥スナップえんどうの茹で方：沸騰した湯に塩(塩　…　水1Lに対して小さじ1ほど)を入れ、1分半ほど茹でる。

⑦Aをしっかりと混ぜ合わせ、水気をしっかり拭き取った野菜と4のベーコンをあえて器に盛る。

✅葉野菜は冷水に５分ほどつけ、パリッとさせてから水気をしっかり切リましょう。シャキシャキ感が違いますよ〜

✅葉野菜は小さめ一口大に切りましょう。葉野菜が大きすぎると、他の具材と食べた時に統一感がない&食べづらいので、小さめの一口大に切りましょう。

✅野菜類はしっかり水気をきる。
（水気を切らないと、ドレッシングが薄まり、水っぽくなってしまいます〜）

✅野菜をドレッシングで和える時、できればかけるのではなく、ボウルに野菜を入れ、ドレッシングをかけて両手でふんわり空気を含むように和えましょう。

✅ベーコンは焼き目がつくよう、カリッと炒めた方が美味しいです。

✅ミニトマトは１色でもいいですが、オレンジ・赤・黄などいろんな色が入ると一気に華やかさがUPします〜😉

では皆様、良い休日を💖